Ingredienti:
4 Carciofi, una confezione di ricotta da 250 gr, un uovo, olio Evo, parmigiano grattugiato, aglio e maggiorana q.b. sale q.b.
Preparazione:
Affettare due carciofi e rivestire il fondo di una teglia non troppo grande dopo averlo unto leggermente. Tagliare il resto dei carciofi in piccoli pezzi, far rosolare in un cucchiaio di olio. Una volta cotti, farli raffreddare, unire la ricotta, l’uovo ed una quantità sufficiente di formaggio per rendere il composto abbastanza corposo. Aggiungere sale, aglio e maggiorana tritati. Adagiare il tutto sui carciofi crudi. Livellare, terminare con un giro di olio ulteriore. Far cuocere in forno per 30/40 minuti a 180°. Si possono servire freddi o riscaldati a seconda del gusto personale.