apismo e miele

Il miele biologico italiano

Le api sono il fulcro attorno al quale ruota tutta la produzione del miele. Ciò è facilmente comprensibile. Esso è il risultato del loro instancabile lavoro di specie. La qualità che esprime viene così trasferita direttamente a chi ne fa uso. E deve essere eccellente, perché è rappresentanza di un alimento universalmente ritenuto sano. Il riferimento biologico concerne pertanto il trattamento che le api subiscono da parte dell’apicoltore durante il loro ciclo produttivo. Nella sede che ne è fabbrica, l’arnia. Nel contesto dove trovano la materia prima, l’ambiente che le circonda. Con i mezzi necessari a far sì che questo miracolo avvenga. Dolce come nessun’altro è in grado d’essere. Tutti dati sotto il controllo diretto dell’uomo. Il miele biologico italiano unisce le peculiarità di un alimento già di per sé naturale ed ottimo, ma non sufficienti per ottenere questa classificazione, all’attenzione, che deve essere sempre costante, in tutte le fasi della lavorazione.

Un’incidenza non invasiva, una collaborazione fruttuosa.

Cosa caratterizza il miele italiano

  • L’apicoltura in Italia è un’attività largamente praticata, di tradizione antica e gloriosa;
  • il clima favorevole caratteristico della nostra penisola è indispensabile per la produzione di miele pregiato;
  • l’ambiente nostrano si presenta così, ricco e vario e la disponibilità diversificata di flora, alla quale le api possono attingere, specifica il miele di produzione autoctona;
  • l’ape ligustica, la più diffusa al mondo tra le mellifere, è originaria dell’Italia. Viene chiamata infatti anche ape italiana. Si adatta a molti climi ed è un insetto docile e laborioso. Nonostante ciò è considerata a rischio estinzione. Un problema molto sentito a livello mondiale, al quale si sta cercando di porre rimedio.
  • Anche le problematiche tipiche di ogni settore produttivo vanno limate, eliminandone i difetti e le conseguenti zone d’ombra;
  • collocare l’aspetto qualitativo al centro del settore è poi fondamentale per immettere sul mercato un prodotto che risponda alle esigenze richieste.

Il significato di biologico

  • Il dovere verso una domanda esigente si riflette nell’incremento avuto dalla produzione biologica;
  • il significato dietro alla produzione di miele biologico italiano è legato ad aspetti ben precisi;
  • innanzitutto focalizziamoci sulle api. Come in ogni allevamento di questo tipo che si rispetti, deve escludersi qualsivoglia somministrazione di antibiotici o medicinali.
  • Le api vanno alimentate solo con il loro miele;
  • la collocazione dell’arnia è requisito di base per una produzione in tal senso;
  • l’ambiente circostante influisce sul prodotto finito. Un ambiente naturale, scevro da inquinamenti, è condizione essenziale.
  • Gli strumenti giocano un ruolo notevole, come per esempio la cera. Prodotto che assorbe gli agenti esterni inquinanti. Mantiene i residui di pesticidi adoperati per combattere gli antagonisti dell’alveare. La tradizionale cera non basta, occorre quella biologica per certificare il prodotto finito.

Il miele grezzo

  • Il miele biologico è in molti casi un miele grezzo. Contiene più elementi nutrienti ed è migliore il suo apporto per l’organismo. Questo accade perché, superando le problematiche appena descritte, viene meno una necessità altrimenti inevitabile. La lavorazione industriale. Che elimina quelle negatività portando via con sé anche determinati pregi di questo alimento.

Il problema principale oggi risiede nella contraffazione del miele. Esistono tre modi per farlo. La falsa dichiarazione dell’origine geografica o botanica, presenti nell’etichetta. E la sua alterazione nella composizione nutrizionale. Se le prime due pratiche sono facilmente smascherabili, per la terza occorre maggiore attenzione. L’aggiunta di sciroppi a basso costo che tagliano il prodotto, aumentando la produzione, rischia di distruggere il mercato. In Cina questo metodo assieme all’utilizzo di surrogati per alimentare le api sono molto diffusi. Anche in Europa avvengono tali pratiche. E sono talmente raffinate che tutti i test sono talvolta elusi. Il miele biologico italiano, garantito nella sua autenticità è un’arma notevole a disposizione del consumatore. Come la consapevolezza dietro ogni scelta.

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