La consapevolezza della necessità di una sana alimentazione è un tassello fondamentale nel cammino verso la salubrità totale. Ogni passo risulta importante, anche quelli che talvolta si tralasciano per semplice superficialità . Ma scavare a fondo è una tecnica che porta beneficio, come non privarsi di nessuna opportunità esistente. Le verdure sono una miniera di preziosi aiuti. Vanno aggiunte, se possibile, dove è possibile in quantità sempre maggiore. Anche attraverso metodologie alternative ed innovative. Attraverso i centrifugati di verdure per esempio. Che possiedono lati favorevoli, lacune, come è ovvio accade per qualunque preparato o alimento che sia. Non esiste l’assolutezza, ma la completezza che si raggiunge a partire dalla composizione di un puzzle organico.
Ci troviamo spesso di fronte a nozioni e suggerimenti, opportunità e scelte da compiere adoperando sempre il nostro personale giudizio, l’esperienza accumulata e l’aiuto di mezzi e figure adatte. Una volta assimilato quel concetto di fondo, che in questo paragrafo si trova alla testa, il resto verrà da sé. Con naturalezza.
Caratteristiche del centrifugato
- I centrifugati hanno una velocità di lavorazione alta;
- verdura cruda e frutta vengono tagliati dalle lame della macchina che poi separa la polpa dal succo;
- ciò rende il prodotto finito puro;
- è meglio consumarli subito tuttavia, perché il tempo ne deteriora le caratteristiche;
- la metodologia preparativa limita anche l’apporto di vitamine e sali minerali a causa del calore sprigionato dalla velocità che induce alla loro ossidazione;
- di contro permette di adoperare una serie di alimenti che la spremitura normale non contempla;
- i colori del centrifugato, i loro gusto e la semplicità ne invogliano la consumazione, da regolarsi comunque, e con essa quella delle verdure stesse talvolta troppo bistrattate nella quotidianità dei nostri pasti.
Essenzialità delle verdure
- I nutrienti presenti nelle verdure garantiscono benessere per la salute dell’uomo;
- assumere giornalmente la verdura garantisce molteplici benefici, previene l’invecchiamento cutaneo, aumenta le difese immunitarie, aiuta a mantenere il peso sotto controllo, contribuisce al funzionamento globale e alla prevenzione nei confronti di molte malattie;
- l’assenza di grassi incide su i livelli di colesterolo, la verdura aumenta il senso di sazietà , l’apporto minerale e vitaminico di tutti i vegetali è per questo essenziale.
Importanza e composizione dei centrifugati di verdure
- Hanno un’ottima potenzialità idratante e sono altamente digeribili;
- consumati a stomaco vuoto sprigionano tutta la loro efficacia;
- se si riscontrano problemi nell’assunzione di fibra vegetale, i centrifugati permettono di trarre beneficio dalle qualità della verdura limitando questi inconvenienti;
- l’assenza di fibra (recuperabile in altre preparazioni in ogni caso) permette un assorbimento immediato di vitamine e sali minerali;
- i centrifugati più salutari prevedono una percentuale superiore di verdure completata da un 30% di frutta che li renda più gradevoli;
- ogni vegetale è idoneo, forse eccetto le verdure a foglia;
- il benessere del centrifugato aumenta se è naturale, senza zuccheri aggiunti;
- aggiunte importanti possono essere invece, tra le altre, quelle degli oli di ottima caratura o degli agrumi che aumentano il potere anti ossidante e l’apporto vitaminico;
- utilizzare verdura stagionale e fresca contribuisce al livello qualitativo delle sue componenti e del centrifugato finale;
- i centrifugati sono classificabili anche per le diverse caratteristiche ed il vario apporto dei suoi ingredienti (centrifugati rilassanti o antistress, per il benessere della vista, della pelle, drenanti…)
Non fatevi ingannare: il reparto più sano di qualsiasi negozio di alimentari è quello in cui si vendono la frutta e la verdura: il reparto dei prodotti agricoli.
T. Colin Campbell, The China Study, 2005