Ingredienti:
Gamberi, avocado, limoni, sale e pepe, olio EVO, uno spicchio di aglio, insalata mista, carote tagliate a julienne, semi di sesamo, erba cipollina, scaglie di parmigiano.
Preparazione:
Frullare un avocado maturo con il succo di limone, salare e pepare. In una padella far rosolare i gamberi sgusciati e puliti con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio. Per confezionare in maniera elegante il cocktail di gamberi utilizzare un bicchiere piuttosto capiente o una ciotola particolare. Riempire sul fondo con l’insalata e le carote tagliate a julienne, aggiungere la salsa di avocado e limone, unire i gamberi cotti e tagliati a pezzetti. Completare il tutto con semi di sesamo tostati, erba cipollina tritata, le scaglie di parmigiano e condire con ancora un poco di olio, sale, pepe e limone a piacere.