Mote volte la vita sa essere beffarda o forse, semplicemente, dà l’opportunità di cogliere, anche al di là del desiderabile, qualsivoglia senso del proprio lavoro. Lo ammetto in questi mesi, che pian piano sono divenuti anni, nonostante lo studio, ho imparato a comprendere solo in parte il ruolo del nutrizionista. Direi da un punto di vista più che altro teorico. Senza mai curarmi dei particolari pratici, senza in fondo cogliere che la sua figura ci può accompagnare in percorsi davvero tortuosi, guidandoci per mano. Oggi qualcosa è cambiato per necessità. Ora è la salute stessa di chi amo in gioco. L’esistenza che lotta per tornare ad essere normale, in un certo senso, come è stata fino ad un passato scorso da brevissimo tempo. Scontro di volontà e possibilità. Prospettiva su un rinnovato, ma felice futuro.
Perché il nutrizionista non è solo colui o colei che “fa la nostra dieta” e ci fa perdere peso. Rappresenta molto di più. Affianca sì in quelle occasioni, ma è fondamentale soprattutto quando bisogna affrontare le conseguenze di una patologia o di interventi radicali che sradicano la vita dai binari conosciuti fin dalla nascita. Ed essa va poi reimpostata a suon di numeri, prove, fallimenti, tentativi ulteriori. Attraversando zone oscure nelle quali il timore di non tornare più ad essere come prima, attanaglia. Ma esiste pur sempre una luce, al di là di ogni galleria. Esiste ed ha le fattezze di un amico/a speciale che ci fornisce gli strumenti giusti.
Chi è il nutrizionista?
- Generalmente si indica con il termine “nutrizionista” chi è esperto di nutrizione umana;
- più propriamente il nutrizionista è un professionista specializzato che appartiene all’ordine nazionale dei biologi;
- il lavoro di nutrizionista può svolgersi da indipendente o per conto di enti, sia pubblici che privati;
- stilare piani alimentari per variegate fasce di individui è il suo compito principale;
- come suggerire l’utilizzo di integratori;
- controllare la qualità degli alimenti, anche per le aziende;
- occuparsi di ricerca e divulgazione scientifica;
- dedicarsi a progetti di educazione alimentare;
- si rivolgono al nutrizionista soggetti che necessitano di un controllo sul peso, affetti da patologie legate direttamente o indirettamente all’alimentazione;
- poi sportivi, bambini, adolescenti, donne in gravidanza…
- Non è figura di riferimento unicamente per i singoli, ma anche per la collettività. (Mense, aziende…)
Il ruolo del nutrizionista in un percorso di dimagrimento
- Dimagrire significa innanzitutto cambiare il proprio rapporto con il cibo;
- slegare l’azione quotidiana riferita al nutrimento da comportamenti, ripetitivi, erronei, fuorviati da vincoli mentali senza logica;
- equilibrare il rapporto nutrizionale oltre il deficit calorico;
- perché dimagrire non vuol dire smettere di mangiare, vuol dire prendersi cura di tutte le esigenze del nostro organismo;
- la difficoltà insita nel ruolo del nutrizionista è quella di istruire i pazienti;
- convincerli delle migliorie che una corretta alimentazione apporta;
- accompagnarli nel percorso verso un proficuo cambiamento.
Il nutrizionista ben oltre la parola dieta
- Il ruolo del nutrizionista tuttavia ha un raggio di azione molto più ampio, profondo, illuminante, indispensabile di quel che normalmente si crede;
- a maggior ragione nei casi di intolleranze e gravi patologie;
- pensiamo al diabete per esempio;
- ai soggetti affetti da malattie oncologiche e sottoposti a cure stressanti che distruggono il rapporto con il sano desiderio di mangiare;
- a chi subisce l’asportazione parziale o totale dello stomaco;
- sapevate che si può vivere senza una parte tanto essenziale del nostro corpo?
- E che per farlo va rivisto completamente il piano alimentare, nell’immediato così come a lungo termine?
- Quanto diventa fondamentale in questi casi una dieta che distribuisca in maniera corretta i diversi principi nutritivi!
- Aiuti a comprendere il fatto che alcuni alimenti sono meglio di altri per mantenersi in salute;
- e che le porzioni ridotte causano malnutrizione se non adeguatamente rimpolpate con integratori di vitamine, proteine e quant’altro;
- tutte azioni difficili da sostenere senza il prezioso ruolo del nutrizionista.
“La vita? È una serie di piccoli passi. Solo facendone uno alla volta, coscientemente, si può sperare di mantenerne il controllo.”
(T.Terzani)