Ingredienti
Melanzane, ceci, semi di sesamo, olio di semi, aglio, basilico, limone, sale e pepe qb
Preparazione delle melanzane ed hummus di ceci
Nel frullatore inserire tutti gli ingredienti eccetto le melanzane. La quantità di essi dipende molto dal gusto che si vuole ottenere. Scolare pertanto i ceci (se si sceglie quelli in scatola), aggiungere l’aglio, un po’ di basilico, i semi di sesamo. Iniziare a frullare poi bagnare il composto con l’olio di semi, il limone ed eventualmente un poco di acqua per renderlo più morbido. Mettere da parte questo hummus casalingo. Nel frattempo pelare le melanzane, tagliarle a fettine e farle risposare cosparse di sale. Asciugare le melanzane e farle cuocere in una padella o su una graticola. Far raffreddare. Adagiare su un piatto da portata e ricoprire con l’hummus. Meglio sarebbe preparare il piatto il giorno precedente e gustarlo una volta che i sapori si sono sposati alla perfezione.