Ingredienti per le patate al cartoccio:
Una patata grossa per ogni commensale, yogurt greco, erba cipollina, olio EVO, sale, pepe, mozzarella grattugiata
Preparazione
Lavare accuratamente le patate prima di metterle a bollire con la loro buccia per 15/20 minuti, o comunque fino a che non saranno mediamente morbide. Una volta effettuata questa prima cottura lasciare che si raffreddino, quindi sbucciarle e svuotarle quel tanto che basta a creare l’incavo adeguato. Questo spazio andrà poi riempito in seguito con questo preparato: l’interno delle patate schiacciato con una forchetta, una dose abbondante di yogurt greco, olio, sale, pepe ed erba cipollina fresca tritata. Prendere poi le patate ripiene singolarmente e fasciarle nell’alluminio. Farle cuocere in forno per circa dieci minuti, aprire il cartoccio, cospargerle di mozzarella grattugiata e ripassare sotto il grill per alcuni minuti, fino a doratura leggera. Servire tiepide.