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TARTARE DI TONNO

Le tartare di tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta, in questo caso potreste anche pensare ad una senza glutine.
Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo.

INGREDIENTI:

•  100g,  spuma di burrata30g,
• purea di mango
• caviale25g