“Vivere per mangiare o mangiare per vivere”. Questa locuzione la si ascolta spesso in certi programmi televisivi. Quelli che illustrano difficili percorsi di dimagrimento. Proponendo un dubbio amletico che dovrebbe spingere ad una risposta ovvia. Ma di ovvio e semplice, quando si tratta di nutrimento, non vi è nulla. Intraprendere un percorso di salubrità presuppone un’azione volontaria e consapevole. Altrimenti le possibilità di successo si riducono. Sono molte le nozioni bombardate da più parti sull’importanza di un’alimentazione sana. Molteplici le fonti da cui trarre ispirazione ed insegnamenti “fai da te”. Bisogna infatti conoscere l’argomento per capire. Realizzare quali siano le conseguenze di una condotta scorretta per fronteggiarla. Focalizzarsi sul concetto di salute. Non ricercare solo la gratificazione personale attraverso il miglioramento della propria immagine. C’è uno scalino ulteriore da risalire oltre il conteggio calorico. Il primo affrontabile per far oscillare a piacimento l’ago della bilancia.
Praticare un’alimentazione sana non è solo breve cura dimagrante. È avviarsi ad un cambiamento totale di mentalità. Adottare una filosofia continuativa nel rapporto con il cibo. Prendersi cura dell’organismo senza sosta, investire nel futuro. Combattere con ambizione di vittoria, ma talvolta cadere per poi rialzarsi con tenacia. Scegliere di non voltarsi indietro comunque. È ragione e amore, umiltà e crescita. Apprendere, errare, studiare, recidere, lasciarsi guidare.
Gli insegnamenti di base di un’alimentazione sana
- Alimentarsi significa immettere cibo nell’organismo per nutrirlo ed è una condotta necessaria e fondamentale in ogni fase della vita.
- Gli alimenti, nella loro composizione variegata e complessa, forniscono tutti i principi nutritivi.
- Variare è perciò un comandamento indispensabile nella costruzione di una sana alimentazione. Sia per evitare la banalità nei sapori, sia per dare giusta completezza al proprio regime alimentare.
Classificazione degli alimenti
- 5 sono i gruppi di classificazione degli alimenti in base al modello della piramide alimentare mediterranea, 7 quelli riformulati per migliorare la frequenza nelle consumazioni in base a studi e ricerche effettuate. Tali sviluppi danno solo un’idea minima della complessità e della dinamicità esistenti in tema di alimentazione.
- Ogni alimento va consumato rispettando l’adeguatezza nelle porzioni. All’interno del medesimo gruppo, una scelta alimentare sana prevede alternanza continua.
Alimentazione sana e salute
- Eliminare alcuni alimenti, senza una motivazione specifica e conclamata, è una pratica erronea. Le diete che contemplano un solo tipo di cibo o mancanti di certi principi nutritivi sono lontane dalla nozione di alimentazione sana.
- Grazie al lavoro dei ricercatori si è giunti a ritenere che un’alimentazione sana oltre a prevenire sovrappeso e obesità, influisce sull’insorgere o meno di determinate malattie croniche a loro correlate, quali diabete e patologie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore.
Il conteggio calorico non è dunque l’unico parametro a cui ci si può affidare per essere sicuri di aver imboccato la giusta via per un’alimentazione sana. Ma anche i dogmi della sana alimentazione, senza un equilibrio nutrizionale di fondo, non hanno efficacia sulla salute. Nessun alimento è di per sé medicamentoso. Né tantomeno dannoso o da demonizzare. La combinazione dei diversi principi nutritivi, all’interno dei diversi organismi, fa la differenza. Ogni alimento ha una sua logica. Delle funzioni specifiche. E ogni individuo possiede necessità a cui far riferimento in base all’età, al sesso, alle situazioni fisiologiche, alla vita condotta.