Quali sono le nostre responsabilità?
● Responsabilità: assunzione di un impegno sociale e attenzione al territorio e alle comunità locali, anche attraverso la riduzione dell’impatto ambientale.
Per il nostro gusto, cosa intendiamo?
- I piatti avranno un'elaborazione tale da fornire un alto grado di palatabilità conciliata con la giusta salubrità e la corretta conservazione. Inoltre, la scelta delle materie prime sarà in favore della stagionalità e delle produzioni locali a Km0 o comunque italiane per fornire garanzie di filiera e determinazione di contaminanti con certificati ad hoc.
Il nostro rapporto con l'ambiente?
- Sostenibilità: alimentare le persone in maniera sana ed equilibrata, salvaguardando e rispettando le risorse che il nostro pianeta ci mette a disposizione.
Il Nostro rapporto con l'ambiente?
- Sostenibilità: alimentare le persone in maniera sana ed equilibrata salvaguardando e rispettando le risorse che il nostro pianeta ci mette a disposizione.
Come vengono applicati gli schemi?
- sarà verificata l’applicazione ad ogni piatto di di valori nutrizionali volti a scegliere il migliore.
Cosa intendiamo per Salubrità?
- consente di dare un apporto nutrizionale sano e studiato di (i) proteine, garantito in ogni piatto sia di origine vegetale che animale; (ii) carboidrati in quantità tale da evitare picchi glicemici repentini (consentendo così un controllo della glicemia e della conseguente infiammazione); (iii) antiossidanti scegliendo gli alimenti anche in base alla stagionalità e combinandoli in modo tale da fornire la giusta quantità di vitamine e polifenoli; (iv) grassi in quantitativo limitato prevedendo in ogni caso una parte di polinsaturi.
Facci una domanda
saremo felici d risponderti.