Le nostre composte, a differenza delle marmellate che sono di soli agrumi, delle confetture che hanno al massimo il 30% di frutta e le gelatine che sono a base di succhi di frutta, spesso congelati, sono fatte solo con frutta a pezzi, coltivata seguendo il metodo biologico sinergico, senza alcun tipo di pesticida e concime chimico.

La frutta è colta il giorno della sua perfetta maturazione al sole della Maremma, non viene frullata e filtrata.
Le nuove composte dolcificate con la nostra Stevia RebA, hanno il 90% di frutta, 20% di stevia RebA (1%)  e 10% di zucchero di canna bio Fairtrade.

Lo zucchero è necessario per la conservazione, senza bisogno di conservanti chimici, della composta stessa, non essendo la Stevia RebA uno zucchero e quindi un conservante naturale. Il 20% di stevia è calcolato valutando che 1gr di stevia rebA in polvere equivale a 350gr di zucchero.

Le composte di Sant’Egle, si conservano bene in frigo una volte aperte, per circa 1 mese.