Il miglior zafferano in Italia certificato Prima Categoria secondo la normativa ISO 3632-1-2011 viene fatto in maremma Toscana, presso l’agriturismo biologico Sant’Egle.

Gli stimmi di Zafferano, chiamati comunemente Pistilli sono l’antiossidante più potente che esiste in natura.

Il suo valore può essere misurato anche attraverso le sue innumerevoli proprietà, infatti stimola il sistema immunitario, protegge l’organismo dall’aggressione di virus e batteri, previene lo sviluppo di tumori e malattie degenerative, ostacolando l’azione distruttiva dei radicali liberi, protegge il cuore e le arterie, riducendo ipertensione e ipercolesterolemia, protegge l’apparato respiratorio, alleviando i sintomi di tosse e asma, riduce i dolori mestruali, grazie al contenuto di crocetina, aumenta la concentrazione, mitiga la depressione, allevia il mal di denti, protegge il fegato e stimola la digestione.

E’ allo studio l’ipotesi che lo zafferano sia in grado d’inibire il deposito di alcune proteine presenti nel cervello umano quando si è in presenza della malattia di Alzheimer.

Basti sapere che si ottiene da tre piccoli filamenti presenti nella corolla di un fiore, il crocus sativus. Per ottenerne una modica quantità occorrono migliaia di piante e molte ore di lavoro manuale.

Ecco dunque spiegato perché lo zafferano viene paragonato all’oro. Oltre a fare bene al nostro organismo è anche molto buono in cucina

Lo zafferano si impiega nella cucina come ingrediente di cibi e nelle bevande per donare il caratteristico profumo, l’inconfondibile sapore e il prezioso colore “oro”.
E’ sufficiente mettere qualche pistillo di zafferano bio di Sant’Egle in una tazza d’acqua, latte di origine animale o vegetale tiepido, lasciare riposare per 10 minuti e unire il liquido alla pietanza che si vuole pregiare.

Attenzione
Come per tutti gli alimenti è bene fare attenzione a non esagerare.
Assumere 20 grammi di zafferano tutti in una volta può risultare letale!
Addirittura, per una donna in gravidanza, l’assunzione di 10 grammi di zafferano possono determinare l’aborto.