Ingredienti per una tortiera da 23 cm di diametro:
250 gr farina integrale, 1 bustina di lievito, 165 ml latte vegetale d’avena, 2 banane medie, 2 mele, scorza di un limone grattugiata, 40 gr zucchero.
Preparazione:
mischiare farina e lievito, frullare le banane ed aggiungerle al composto secco amalgamando il tutto; versare il latte ed aggiungere la scorza del limone mescolandoli al resto degli ingredienti. Spennellare d’olio la base e i bordi della tortiera, cospargendola di farina, gettando quella in eccesso, per fare in modo che la torta si stacchi una volta cotta. (Altrimenti usare una tortiera antiaderente). Dopo aver tagliato le mele in 4 spicchi e ogni spicchio a listarelle sottili, immergerle per metà nell’impasto coprendo tutta la superficie, ma lasciando un po’ di bordo libero. Cospargere con lo zucchero ed infornare. Cuocere a 180° per circa un’ora. Lasciar raffreddare prima di sfornare la torta su un piatto. Consumare il giorno dopo.