Ingredienti per la crema di nocciole
100 gr nocciole tostate e pelate, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, dolcificante stevia qb.
Preparazione
In un frullatore piuttosto potente immettere le nocciole ed iniziare a frullare. Quando saranno state ridotte in polvere aggiungere il cucchiaio di cacao amaro e continuare la frullatura. Per ultimo inserire il dolcificante stevia in quantità sufficiente a rendere la crema gradevole, quindi a seconda dei gusti. Azionare il frullino alla velocità massima, interrompendo di tanto in tanto il procedimento per non surriscaldare troppo la crema. La quale sarà pronta quando avrà raggiunto una consistenza per l’appunto cremosa ed omogenea. Se si possiede un frullino poco potente potrebbe essere necessario aiutarsi aggiungendo un cucchiaio di olio, che naturalmente accrescerebbe il conto calorico finale. Le nocciole da sole producono un grasso sufficiente a rendere questa ricetta già ottima cosí e tutto sommato meno impattante, proprio a livello di calorie, di una comune crema zuccherosa, per via delle proprietà del dolcificante stesso. Conservare (se ci riuscite!) in un barattolo di vetro chiuso.