Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane raffermo, 200 gr di formaggio di capra poco stagionato, pomodori datterini, insalata misticanza, olio Evo, semi di lino, erba cipollina, succo di limone, 4 fichi maturi.
Preparazione:
tagliare il pane a dadini e bagnarlo con il succo di limone. In una ciotola grande mischiare l’insalata, il formaggio tagliato anch’esso a piccoli pezzi, i pomodori e i fichi spaccati in 4 spicchi, ed infine il pane dopo averlo strizzato. Condire con 2 cucchiai di olio e 2 di semi di lino, aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata ed eventualmente ancora un poco di limone, a seconda dei gusti.