Ingredienti per la paella di cous cous
Cous cous, ceci, cozze, gamberi, calamari, zucchini, cipolla, zafferano, olio EVO, aglio in polvere, sale, pepe, vino bianco
Preparazione
Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla rosolare in un po’ di olio, aggiungere i calamari puliti e tagliati, a loro volta, a tocchetti. Nel frattempo preparare il cous-cous secondo le modalità consone (nelle confezioni sono adeguatamente spiegate). Fare altrettanto con i ceci, a seconda della tipologia scelta (secchi, da bollire dopo l’ammollo, in scatola, da risciacquare o surgelati). Quando i calamari sono giunti ad un buon punto di cottura, aggiungere i gamberi, i muscoli puliti con il loro guscio, e le zucchine tagliate. Sfumare con il vino bianco. Per ultimi aggiungere i ceci precotti, ed infine il cous cous. Permettere al piatto di cuocere assieme per altri 5/10 minuti completando con sale e pepe qb, una bustina di zafferano sciolta in poca acqua ed un cucchiaio di aglio in polvere. Spegnere e lasciar raffreddare un poco, prima di servire, in modo da assaporare meglio il tutto.