Product Description
TARTARE DI RICCIOLA
Si tratta di una profumatissima e saporita tartare di ricciola. Un secondo piatto, volendo anche un ricco antipasto, che non solo stupirà appunto grazie al suo aspetto ma anche con il suo gusto. Il sapore delicato e fresco della ricciola viene esaltato dal pistacchio che presenta diverse note dall'agrodolce fino al piccante. Una vera sorpresa per il vostro palato
INGREDIENTI:
- 100g, spinacino fresco
- pistacchio tostato
- polvere di pomodoro
- balsamico sfericato
VALORI NUTRIZIONALE | R.D.A.* |
ENERGIA: 261,45 kcal / 1093,90 kj | 11% |
LIPIDI: 13,96 g
di cui saturi: 2,13 g |
5% |
CARBOIDRATI: 3,74 g
di cui zuccheri: 2,53 g |
0,6% |
PROTEINE: 27,35 g
Proteine Vegetali: 4,21 g Proteine Animali: 23,14 g |
4% |
FIBRA: 2,94 g | 9,8 % |
*Questo R.D.A. è calcolato in media per un uomo in buona salute alto 170 cm che pesa 65 kg di 40 anni con M.B. (Metabolismo basale) di 1450 kcal ed un L.A.F. (Livello di Attività Fisica) considerato sedentario ipocinetico di 1,45 (metabolismo calcolato come M.B. * L.A.F.)
Consigli del Nutrizionista
Il Piatto apporta un’ottima quantità di Proteine di buon valore Biologico e dei Grassi Buoni (hanno una prevalenza degli insaturi – soprattutto polinsaturi essenziali omega 6, acido linoleico, e monoinsaturi omega 9, acido oleico). Va accompagnato con una buona Fonte di Carboidrati come ad esempio del Riso Venere, oppure delle Patate Dolci ma anche una fetta di Pane Integrale Abbrustolito.
Proprietà Nutrizionali
RICCIOLA: Ricca di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici, la ricciola appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti; sono ottime anche le concentrazioni di: acidi grassi semi essenziali omega 3 biologicamente attivi – acido eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA) – iodio e vitamina D. Ecco perché, nonostante l'alto valore commerciale, la ricciola costituisce un "pesce azzurro" a tutti gli effetti.
* L'intestino della ricciola è potenzialmente interessato dalla colonizzazione di Anisakis simplex. Questo implica che prima di essere ingerito crudo deve essere correttamente abbattuto. Trattandosi di un pesce predatore che raggiunge grosse dimensioni, può accumulare mercurio e metilmercurio nelle carni in maniera proporzionale all'età e alle dimensioni raggiunte, per cui va consumato da giovane.
Facciamo Impresa in maniera Solidale e Sostenibile
Assunzione di un IMPEGNO SOCIALE e attenzione al territorio e alle comunità locali, attraverso la riduzione dell’impatto ambientale per le spese energetiche e per la raccolta dei rifiuti.
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